Gdy słyszymy słowo „makaron”, to oczywiście pierwszym skojarzeniem jest kuchnia włoska. Jest to jej nieodłączny element i podstawa wielu pysznych dań. Ale czy wiedziałeś, że we Włoszech istnieje około 350 rozmaitych kształtów makaronów? Każdy z nich ma swoje unikalne zastosowanie i najlepiej komponuje się z określonymi sosami i składnikami. W tym artykule przybliżymy Ci najpopularniejsze makarony włoskie. Rodzaje są rozmaite i nadają się do różnych potraw. Zobacz, jak ich używać!
Makarony włoskie – rodzaje oraz przeznaczenie
Zatem przejdźmy do tych najbardziej znanych makaronów oraz zobaczmy, do jakich potraw najlepiej się nadają. Część z nich z pewnością jest Ci dobrze znana. Zaczynajmy!
Makarony długie – idealne do lekkich sosów
Jako pierwsze należy wymienić długie i cienkie makarony. Najlepiej smakują z delikatnymi, oliwnymi lub śmietanowymi sosami. Należą do nich:
- spaghetti – klasyczny makaron o okrągłym przekroju, najczęściej podawany z sosami takimi jak carbonara, aglio e olio czy bolognese,
- linguine – płaskie, nieco szersze od spaghetti, tradycyjnie serwowane z owocami morza, np. z małżami,
- tagliatelle – szerokie wstążki, doskonałe do mięsnych sosów, zwłaszcza ragù alla bolognese,
- fettuccine – podobne do tagliatelle, ale nieco grubsze; często podawane z sosem Alfredo.
Jeśli szukasz oryginalnych włoskich makaronów, odwiedź https://kuchnia-wloska.com.pl/category/makarony-wloskie i zaopatrz się w sprawdzone produkty prosto ze słonecznej Italii.
Makarony krótkie – do gęstych sosów i zapiekanek
Następne są makarony krótkie. Te kształty doskonale zbierają sosy i nadają się do bardziej treściwych dań. Można wyróżnić:
- penne – rurki o ściętych końcach, idealne do sosów pomidorowych i śmietanowych,
- rigatoni – większe i grubsze od penne, świetne do cięższych sosów mięsnych oraz zapiekanek,
- fusilli – spiralny kształt, który dobrze trzyma sosy; często używane w sałatkach makaronowych,
- orecchiette – małe „uszka” z regionu Apulii, tradycyjnie podawane z brokułami i kiełbasą.
Makarony nadziewane – do zapiekania i podawania z sosem
Na koniec mamy makarony nadziewane. Te formy często faszeruje się serem, mięsem lub warzywami. Są to:
- ravioli – małe pierożki z różnorodnymi nadzieniami, od ricotty po mięso; najlepiej podawać z masłem szałwiowym lub w bulionie,
- tortellini – pierożki o charakterystycznym kształcie pierścienia, często serwowane w bulionie lub sałatkach,
- cannelloni – duże rurki wypełniane farszem mięsnym lub warzywnym, najlepiej smakują zapiekane pod beszamelem lub sosem pomidorowym.
Makarony włoskie – rodzaje. Krótkie podsumowanie
Zatem jak widzisz, makaron nie kończy się na dobrze znanym spaghetti. Rodzajów jest masa, ale każdy ma swoje zastosowanie i najlepiej pasuje do określonych sposobów przyrządzenia. Dzięki takiej wiedzy możesz cieszyć się oryginalnymi włoskimi potrawami, ale też eksperymentować w kuchni z gatunkami, których do tej pory nie znałeś. Przepisów i form podania jest cała masa, zatem nie czekaj i zaskocz domowników nowym obiadem!
